해운대암소갈비집
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해운대암소갈비집은 1964년 창업 이후 3대에 걸쳐 부산을 대표하는 음식점으로 명성을 이어오고 있으며, 해운대를 방문하는 관광객들에게 꼭 한 번 들러야 할 장소로 자리잡았습니다. 1964년 이후 부분적인 보수와 증축을 통해 환경을 개선해왔으나, 여전히 많은 손님을 수용하기에는 공간이 부족해 신축 공사를 계획하게 되었고, 이를 위해 1년간 휴업에 들어갔습니다. 신축을 위해 기존의 한옥집을 철거해야 했고, 이는 해운대암소갈비집에 대한 고객들의 기억과 추억이 사라지는 일이기도 했습니다. 클라이언트는 해운대암소갈비집을 기억하고 아카이빙할 수 있는 브랜딩 프로젝트를 제안하였고, 우리는 이를 수행했습니다.
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사람들의 기억이 쌓여 있는 브랜드를 브랜딩하는 것은 큰 부담이었습니다. 이미 건축 디자인이 결정된 상태에서 프로젝트가 진행되었기 때문에, 브랜드 컨셉에는 많은 선택지가 없었습니다. 우리는 60년 된 브랜드를 새로운 건축물에 맞게 작업하면서도 기존 브랜드를 훼손하지 않도록 디자인 작업을 진행했습니다. '새로운 과거, 오래된 미래'라는 생각을 바탕으로 전반적인 작업의 균형을 유지하려고 노력했습니다.
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해운대암소갈비집을 아카이빙하면서, 우리는 손님들의 식탁에 올라가는 음식을 위해 많은 구성원들이 보이지 않게 노력하고 있는 모습을 보았습니다. 처음에는 60년 된 기와집을 기록하는 것이 목표였으나, 30년 이상 근속한 구성원들과 인터뷰를 진행하여 해운대암소갈비집의 과거를 기록하고, 그들의 바람을 통해 미래를 설계하는 시간을 가졌습니다. 철거 전 기와집과 그 안에 있던 오브제들을 1년에 걸쳐 아카이빙하며, 일부는 새로운 공간에 적용했습니다.
1년 동안 새로운 건축물이 들어서는 모습을 지켜보며 많은 감정이 들었습니다. 신축은 기존의 불편함을 해소하기 위한 효율적인 선택이었지만, 효율화 과정에서 우리가 잃어버린 것들이 더욱 선명하게 느껴졌기 때문입니다. 때로는 불편함을 감수하는 비효율적인 선택이 브랜드를 지켜가는 데 필요한 부분이 아닐까 하는 생각이 들었습니다.
New Past, Old Future
Designing a brand layered with people’s memories was a significant responsibility. Since the architectural design was already finalized when the project began, there weren’t many options for shaping the brand concept. We worked on adapting a 60-year-old brand to a new building while ensuring the existing brand identity remained intact. Guided by the idea of "a new past, an old future," we strove to maintain a balanced approach throughout the entire design process.
Behind the Brand
While archiving Haeundae Amso Galbi, we witnessed the invisible efforts of many team members who work tirelessly to bring the food to the customers' tables. Initially, the goal was to document the 60-year-old tiled house, but through interviews with staff members who have worked there for over 30 years, we were able to capture the history of Haeundae Amso Galbi and use their hopes and dreams to envision its future. Over the course of a year, we meticulously archived the tiled house before its demolition and the objects within it, some of which were later integrated into the new space.
Reinterpretation Not Replication
Haeundae Amso Galbi's logo has evolved and transformed over time, with numerous versions being used simultaneously. To deliver a consistent brand image, we consolidated the existing logos into a unified logo type. Noticing that all the previous logos were based on the Hunminjeongeum Hangul typeface, we focused on its structural elements rather than the characters themselves, developing a logo type that reflects a more sculptural and modern interpretation of this classic style.
Over the course of a year, as we witnessed the construction of a new building, we experienced a range of emotions. While the new construction was an efficient solution to address the inconveniences of the old building, it also made the things we had lost during the process more apparent. When customers visited the new building, we often saw them longing for the old tiled house. At times, we wondered if, in fact, it was the inefficient and inconvenient choices that were necessary to preserve the essence of the brand. The emotions people experienced at Haeundae Amso Galbi were likely not just about the product, but about the memories and feelings associated with the old house. As we reviewed the project, there was a sense of regret. It is from that feeling of loss, and the memories we gathered while traveling between Busan, that we are now preparing the new "home" project for Haeundae Amso Galbi. In this new space, we hope to restore the memories and emotions of Haeundae, Busan.